Προτάσεις

Δυνατή μπίρα χαμηλής ζύμωσης, χρυσαφένια, σκούρα καφέ ή μαύρη: εδώ και τέσσερις αιώνες, τα πρώτα βαρέλια της ανοίγουν, παραδοσιακά, την πρώτη μέρα της άνοιξης...
Η Bock θεωρείται ιδανική μπίρα γι' αυτούς που θέλουν να απολαμβάνουν τη ζωή: είναι γοητευτική και βελούδινη, με κρεμώδη αφρό, γεμάτη γεύση, με αλκοόλ περίπου 7%. Μπορεί να πίνεται κυρίως το χειμώνα, είναι όμως ανοιξιάτικη και τα πρώτα βαρέλια της ανοίγουν, παραδοσιακά, την πρώτη μέρα της άνοιξης....

Γεννήθηκε στη Γερμανία, στην πόλη Einbeck, πριν από 400 χρόνια και αναπτύχθηκε κυρίως στη Βαυαρία και στο Μόναχο. Οι ανοιξιάτικες Bock είναι δυνατές Lager και συνήθως σκουρόχρωμες. Τις συναντάμε και σαν Double Bock (Doppelbock), Mai Bock, Eisbock, Ur Bock αλλά και σιταρένιες Weizenbock.

Στο ξεκίνημά της, η Bock ενέπνευσε συγγραφείς και ποιητές της εποχής. Ο νομπελίστας συγγραφέας Paul Heyse, το 1854, την περιέγραψε ως ένα σύμβολο της κατάργησης των διακρίσεων μεταξύ των κοινωνικών τάξεων. Το αποτέλεσμα της κατανάλωσης Bock για όλους, ανεξαιρέτως, τους πολίτες ήταν η πλήρης εξίσωση και εναρμόνισή τους.

4 στυλ για κάθε γούστο
Η ξανθιά (Hell) Bock έχει άρωμα φρέσκιας βύνης και ελαφρύ χαρακτήρα από το λυκίσκο. Η σκούρα Dunkel έχει ανοιχτό καφέ χρώμα με έναν απαλό, ξηρό και αρκετά έντονο χαρακτήρα βύνης και λυκίσκου. Η Maibock έχει μπρούντζινο χρώμα, ελαφρύτερο χαρακτήρα βύνης και ξηρότητα με λιγότερο έντονη γεύση λυκίσκου. Η Doppelbock έχει σκούρο καφέ ή ξανθό χρώμα, περίπλοκο άρωμα από τη βύνη, πλούσιο σώμα, ελαφριά γεύση καραμέλας και έντονη γεύση βύνης. Είναι πολύ δυνατή, με αλκοόλ περίπου 7,5% και ξηρό και ισορροπημένο τελείωμα. Η Weizenbock παρασκευάζεται από σιτάρι και βύνη κριθαριού, έχει ξανθό ή σκούρο χρώμα, γεμάτο σώμα, φρουτώδη γεύση και άρωμα μαγιάς. Το αλκοόλ της είναι περίπου 7,5%.
Με τι θα τις συνδυάσετε
Η Bock μπορεί να συνδυαστεί με το φαγητό αλλά και να καταναλωθεί πριν από αυτό: κρύα, σε μικρό ποτήρι, ανοίγει την όρεξη και φτιάχνει τη διάθεση. Και όταν φτάσετε στο τραπέζι, δοκιμάστε την με ψητά, κυνήγι, ρολό κιμά, πατέ και φουά-γκρα, καπνιστό κρέας αλλά και με πικάντικα τυριά. Οι γλυκές μπίρες αυτής της κατηγορίας ταιριάζουν επίσης με κρεμώδη γλυκά.
Ποιες θα βρείτε στην ελληνική αγορά
Amstel Bock, Aventinus Double Weizen Bock, Andechser Double Bock, La Trappe Bockbier, Paulaner Salvator, Primator Bock, Samichlaus Double Bock και Weihenstephaner Vitus Weizen Bock.
Κι ένα μυστικό
Οι δυνατές Bock πρέπει να απολαμβάνονται σιγά-σιγά και πάντα κρύες (5 - 6ο C). Ωστόσο, οι Βαυαροί μοναχοί υποστηρίζουν πως ένα ποτήρι ζεστή Bock πριν από τον ύπνο αποτελεί το καλύτερο φάρμακο για κάθε μορφής κρυολόγημα...


Gulden Draak - Βέλγιο Κατηγορία: Strong Dark Ale Χαρακτηριστικά: Εντυπωσιακή γεύση με πλούσια αρώματα. Εχει πικάντικο και πιπεράτο άρωμα από γλυκά φρούτα και βότανα. Δυνατή, γλυκιά, φρουτώδης, πιπεράτη και με νότες παλαίωσης, διατηρεί μια εκπληκτική ισορροπία μεταξύ γλυκού, φρούτου και λυκίσκου. H τέλεια ισορροπία στη γεύση και το ιδιαίτερα πλούσιο σώμα της την έχουν τοποθετήσει ανάμεσα στις ξεχωριστές μπίρες του κόσμου. Ιδανική για γιορτινές στιγμές ως εξαίρετο ποτό, ακόμη και ως επιδόρπιο. Αλκοόλ: 10,5% Τιμή: 3,20 € (τα 0,33 lt.)
Paulaner Salvator - Γερμανία Κατηγορία: Double Bock (Doppelbock) Χαρακτηριστικά: Πληθωρική και πλούσια από τη βύνη, με γλυκές νότες καραμέλας, πικάντικα στοιχεία από το λυκίσκο και εκπληκτική ξηρότητα. Οι μοναχοί Paulaner συνήθιζαν να πίνουν τη Salvator για φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Συνοδεύει το αρνάκι στη σούβλα, πικάντικα ψητά και τυριά, πατέ, το κυνήγι αλλά και κρεμώδη γλυκά. Επίσης, αποτελεί ένα πολύ καλό επιδόρπιο. Αλκοόλ: 7,9% Τιμή: 1,90 € (τα 0,33 lt.)
Budweiser Dark, - Τσεχία Κατηγορία: Lager Χαρακτηριστικά: Γεμάτη γεύση, από την ψημένη βύνη, με νότες καφέ, επίγευση πικρής σοκολάτας και ελαφρύ σώμα. Συνοδεύει πλούσιες σαλάτες, αλλαντικά, χοιρομέρι, μουσακά, χορτοφαγικά πιάτα με έντονες γεύσεις, κρεμώδη γλυκά, σοκολάτα, καφέ και τάρτες. Αλκοόλ: 4,7% Τιμή: 2,20 € (τα 0,50 lt.)
Douglas Celtic Brown - Σκωτία Κατηγορία: Scotch Ale Χαρακτηριστικά: Γεύση πλούσια και έντονη από τη βύνη, αρώματα καμένης καραμέλας και λυκίσκου. Γλυκόπικρη, με νότες σκούρων φρούτων, σοκολάτας και ζεστή επίγευση. Συνοδεύει καλά το αρνάκι στη σούβλα, το κοκκινιστό κρέας κατσαρόλας, τα γλυκά σοκολάτας και αποτελεί ένα εξαιρετικό, δυνατό ποτό. Αλκοόλ: 8,6% Τιμή: 3,20 € (τα 0,33 lt.)
Chimay Red - Βέλγιο Κατηγορία: Trappiste Χαρακτηριστικά: Πληθωρική και έντονη γεύση, φρουτώδης, με νότες καραμέλας και ντελικάτη πικρή επίγευση. Συνοδεύει τυριά, μοσχαρίσια μπριζόλα, κοκκινιστά, λουκάνικα, χοιρομέρι, πάπια, μπαρμπούνι, γλυκά με κόκκινα φρούτα και τιραμισού. Αλκοόλ: 7% Τιμή: 2,90 € (τα 0,33 lt.)
Kozel - Τσεχία Κατηγορία: Lager Χαρακτηριστικά: Γλυκιά από την ψημένη βύνη, με νότες καραμέλας, καφέ και ελαφριά πικράδα
στην επίγευση. Συνοδεύει αρνάκι με μπαχαρικά, λουκάνικα και αλλαντικά, ψητά λαχανικά με τυριά, χορτοφαγικά πιάτα με έντονες γεύσεις (μανιτάρια, λαχανικά με ρίζες, όπως παντζάρια, κ.ά.), «δυνατά» τυριά. Αλκοόλ: 3,8% Τιμή: 2,10 € (τα 0,50 lt.)
Birra Moretti - Ιταλία Κατηγορία: Lager Χαρακτηριστικά: Ελαφριά γεύση βύνης, σε υπέροχη ισορροπία με τη χαρακτηριστική πικράδα και τα αρώματα του λυκίσκου. Συνοδεύει άριστα ελαφριά γεύματα όπως ριζότο και ζυμαρικά, λευκό κρέας, πίτες καθώς και φρέσκα τυριά. Αλκοόλ: 4,6% Τιμή: 1,76 € (τα 0,33 lt.)
La Trappe Bockbier - Ολλανδία Κατηγορία: Bock Χαρακτηριστικά: Δυνατή και γλυκιά, με αρώματα σκούρων φρούτων και καραμέλας, πιπεράτες νότες, γλυκόπικρη επίγευση και γεμάτο σώμα. Συνοδεύει το αρνάκι στη σούβλα, ψητά και κυνήγι, πατέ, τυριά καθώς και κρεμώδη γλυκά και ως επιδόρπιο. Αλκοόλ: 7% Τιμή: 3,70 € (τα 0,33 lt.)
Carlsberg - Δανία Κατηγορία: Lager Χαρακτηριστικά: Γεύση βύνης και λυκίσκου με καλή ισορροπία, δροσιστική, με ίχνη μήλου και άρωμα λυκίσκου και δημητριακών. Συνοδεύει πικάντικα ορεκτικά, κοτόπουλο, παέλα, πίτες, λουκάνικα και πίτσα. Αλκοόλ: 5% Τιμή: 1,40 € (τα 0,50 lt.)
Mythos - Ελλάδα Κατηγορία: Lager Γεύση: Απαλή και δροσιστική, αρωματική, με ελαφριά πικράδα στην επίγευση. Συνοδεύει καλά τη γιορτινή χορτόπιτα, ψητό κοτόπουλο, πίτσα, κεμπάπ και ψητό ψάρι. Αλκοόλ: 5% Τιμή: 0,75 € (τα 0,33 lt.)
Peroni - Ιταλία Κατηγορία: Lager Χαρακτηριστικά: Απαλή, γλυκιά και φρουτώδης, με νότες λυκίσκου και ντελικάτη πικράδα στην επίγευση. Συνοδεύει κοτόπουλο, πίτσα και ζυμαρικά, πίτες, παέλα, τυριά και πικάντικα ορεκτικά. Αλκοόλ: 5,1% Τιμή: 1,80 € (τα 0,33 lt.)
HB Dunkel - Γερμανία Κατηγορία: Dunkel Lager Χαρακτηριστικά: Φρουτώδης, γλυκιά, με έντονη την παρουσία της βύνης, νότες καφέ, πικάντικη, με ξηρή επίγευση και γεμάτο σώμα. Συνοδεύει ψητό κοτόπουλο, πικάντικα λαχανικά με ζυμαρικά, μουσακά, χορτοφαγικά πιάτα με έντονες γεύσεις και κομπόστες. Αλκοόλ: 5,5% Τιμή: 1,90 € (τα 0,50 lt.)
Franziskaner Hefe Weisse - Γερμανία Κατηγορία: Hefe Weisse Χαρακτηριστικά: Πλούσια και φρουτώδης γεύση μαγιάς, δροσιστική, ξηρή, πικάντικη, με όξινη επίγευση. Συνοδεύει αλλαντικά και λουκάνικα, πικάντικα ορεκτικά, μπιφτέκια, ψητό χοιρινό, μπριζόλα, φέτα και παέλα. Αλκοόλ: 5% Τιμή: 2,00 € (τα 0,50 lt.)
St. Peters Organic Ale - Μεγάλη Βρετανία Κατηγορία: Organic Ale Χαρακτηριστικά: Φρέσκια, με αρώματα δημητριακών και τροπικών φρούτων, νότες ξηρών καρπών και ντελικάτη πικράδα. Ταιριάζει υπέροχα με τη μαγειρίτσα, με πικάντικες σούπες,
μαγειρεμένα κουκιά, κρεατόπιτες και χορτόπιτες, σουφλέ ψαριού. Αλκοόλ: 5% Τιμή: 5,50 € (τα 0,50 lt.)
Πού θα τις βρείτε: Στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε κάβες και σε εξειδικευμένες κάβες μπίρας, στα Beer Factory στο Χαλάνδρι (Ηρακλείτου 4, Πάτημα Χαλανδρίου) και στη Νέα Σμύρνη (Ελ. Βενιζέλου 102). Ανοιχτά καθημερινά 11.00 - 23.00.